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吃狗肉的风险

http://nanxingjiankang.qm120.com2011-04-26 14:06:13 来源:全民健康网

阿卡是某工厂的一名工人,某日上午因自感舌头发硬、口腔发麻、咽喉处有异物感、四肢及全身肌肉疼痛而被收住入院治疗。第二天便表现为极度恐惧,有大难临头的预感,并对水、风、声、光等刺激特别敏感,但神志还清楚,经医院和疾控中心的医生会诊,诊断为狂犬病。第三天下午,病人因呼吸和循环衰竭而死亡。

为什么会这样呢?经调查原来,在3个月前,阿卡为了冬天进补,去当地农贸市场买了1公斤狗肉和一只狗头,回家后立即动手清洗、切剁、爆炒,于是埋下了祸根。大家知道,狂犬的唾液中含有大量的病毒,直接咬伤、抓伤人体时,唾液中的病毒自皮肤破损处侵入体内,是狂犬病的主要传播途径。但是口腔粘膜、眼结膜、手部皮肤的细微破损等,也是病毒的重要入侵门户,可引起发病。阿卡可能就是在清洗、切剁或烹调过程中通过这条途径感染上狂犬病的。为吃狗肉而丧生,这个教训应当吸取。

一到冬季进补的时节,必定有大量的狗肉和狗肉火锅上市,广大群众和有关管理部门应提高警惕,并采取有效的办法,以杜绝悲剧再次发生。主要的措施有:

1、在狂犬病流行地区,严禁狗肉集贸市场存生,一经发现要坚决取缔;在非狂犬病流行地区,除了管好狗肉市场,严禁将狂犬肉上市外,对不明原因的病犬肉也应禁销。

2、处理加工狗肉时要注意,因为处理狗时,厨师和狗血会有接触,如果该厨师手上有破损伤口,又没有戴手套的话,狗肉中的狂犬病病毒很容易通过伤口来传播给人。所以加工狗肉时,最好要戴手套,穿工作服,尽量避免身体皮肤和狗血直接接触。

3、最好不要食用狗肉火锅。因为在打火锅时,不能保证每一块肉块都经过充分加热,如果狗肉带有狂犬病病毒,加热不完全,病毒并没有被切底消灭,很容易造成感染。

    虽然俗话用“狗肉滚三滚,神仙站不稳”来形容狗肉味道鲜美可口,但不能掉以轻心,麻痹大意,否则感染上狂犬病,将有性命之虞。


 

本文来源:全民健康网 编辑:全民健康网
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