请注意食品生产日期和保质期

　　按国家标准,包装食品标签上必需标明生产日期和保持期。生产日期是包装食品合格的最起码条件，未标明生产日期的食品很难令人相信其整体质量。实际上，没有生产日期的包装食品很可能是“三无”产品，即没有生产日期、保质期和厂址。这样的食品即使不是假冒伪劣产品，也是低档次的、不值得信赖的货色，不要购买食用。

　　保质期意味着在该规定的时限内该食品的质量是有保证的，在此时限内食用是安全的。每种食品的保质期都是由国家标准规定的或指导确定的。由生产日期和保质期共同确定的时限是选购包装食品的重要依据。虽然没有证据说越新鲜越好，但尽量选择离生产日期较近的食品仍然是有道理的。当然主要还是看有没有超过保质期。

　　保质期本身也不是绝对的。超过保质期的食品并不等于变质或绝对不可食用，只是质量难以保证，有不安全因素，过期时间越久则危险性越大。从理论上讲，过期不久但尚未发霉的面包，过期不久但尚未结块、变色的奶粉，过期不久但尚未变味的饼干，过期不久但尚未膨胀的罐头都还可以食用，并不是非丢弃不可。但是只要经济条件允许，建议比较好还是不要食用过期食品。在国外，快要过期或刚刚过期的食品通常打折出售。在国内这样的食品被转批给某些小商小贩，后者再把生产日期改一改或干脆直接卖给那些从不在意生产日期的顾客。

　　要重视生产日期，但又不能仅仅依靠它们，因为在生产日期上造假的很多，尤其是某些保持期较短的包装食品。如本来是7月份出厂的产品，生产日期却标成是9月份，这样的情况在食品监督机构历次检查中均有发现。有的商家还涂改、伪造生产日期。所以即使标明生产日期的，比较好也要仔细检查一下外观性状是否有异常。

　　另外，保质期和贮藏条件有关。例如某种火腿在4℃左右（冷藏）保质期为90天，如果在20℃（室温）保存，则要短得多；活性乳饮料在冷藏条件下可保质3-5天，如果在热天室外保存，一天就会变味。